Noccio-Tiramisù Light

Ingredienti:

230 nocciole tostate

150 zucchero di canna integrale

600 latte vegetale (riso-soia)

20 fecola patate

1 cucchiaino raso di agar agar (=gelificante naturale derivato dalle alghe)

fette biscottate integrali

caffè zuccherato

per guarnire: cacao amaro e gocce di cioccolato

 

Procedimento:

Tritare finemente le nocciole insieme allo zucchero. Aggiungere 200ml di latte vegetale ed amalgamare a freddo qualche minuto, sciogliendo gli eventuali grumi.

Trasferire il composto in una pentola, ed aggiungendo 400ml di latte vegetale, la fecola e l’agar agar (precedentemente sciolto in poca acqua), mescolare sul fuoco e far addensare per bene (magari aiutandosi con un minipimer ad immersione)

Procedimento con il Vorwerk Bimby:

nocciole + zucchero – 1 min v 10  

+ 200 latte – 1 min v 10   

+ 400 latte + fecola + agari agar sciolto in poca acqua – 8 min v 4 90°   

 

Far intiepidire la crema.

A strati mettete crema-fette biscottate bagnate di caffè-crema… Decorate con cacao amaro e gocce di cioccolato fondente  (per spolverizzare bene il cacao io utilizzo un colino) e mettete in frigo, coperto da un foglio di pellicola trasparente, per un paio di ore.

 

Et voilà…buon appetito!