Pan di Spagna

Ingredienti

120 gr di olio di semi di mais

180 gr di farina tipo 1 o 2

60 gr di fecola di patate

150 gr di latte di soia (non zuccherato)

120 gr di zucchero di canna

1 bustina di lievito in polvere per dolci

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. Ungere con un filo di olio di mais o ricoprire il fondo con un foglio di carta forno, una tortiera del diametro di 24cm, e mettere da parte.

Mettere in un recipiente la farina, la fecola di patate, lo zucchero e l’olio di mais e mescolare il tutto con l’aiuto di una frusta elettrica, o un minipimer ad immersione.

Quando il composto risulta liscio aggiungere il lievito, ed amalgamare il tutto.

Trasferire il composto nella tortiera preparata precedentemente, e cuocere in forno a 180° per 25 min.

Al termine togliere con attenzione la tortiera dal forno e far intiepidire il Pan di Spagna per circa 10 min. Lasciarlo raffreddare per bene prima di utilizzarlo per essere farcito, o altro.

 

Buon appetito !